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配料表中排列靠后的那些陌生名詞大多是食品添加劑。有的添加劑能提供特殊風(fēng)味,例如讓薯片有番茄味道的香精,改善果凍口感的卡拉膠,還有讓酸奶更稠的果膠。如果去掉它們,你恐怕會(huì)對(duì)很多食物失去胃口。沒(méi)有食品添加劑,食鹽會(huì)結(jié)塊,食用油會(huì)酸敗,口香糖、配方奶粉等食品也將不復(fù)存在。
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